Adobo de Cerdo (6 porciones)

1 kilo de lomo de cerdo cortado en trozos
1 cucharadita de pimiento
3/4 taza de vinagre
1 cucharada de ajos molidos
1/4 taza de chile molido
1/2 taza de aceite
2 hojas de laurel
1 tomate grande
orégano, comino, sal y pimienta al gusto

Macerar por una hora los trozos de cerdo con el vinagre, el pimiento, los ajos, el chile, las hojas de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.

Freír los trozos de cerdo con el tomate en aceite caliente.  Cocer con la olla tapada a fuego lento hasta que esté cocida la carne.

Servir enseguida.