Sauerkraut Salad

1 can (jar) of sauerkraut
1 sm jar pimiento
1 whole green pepper - cut up
2 cups celery chopped
2 onions chopped
2 cups sugar
1/2 cup vinegar
1/4 cup oil
salt and pepper to taste

Mix together, store overnight for best flavor.

Sardinas al estilo Moruno - 6 raciones

Ingredientes

800 gr. de sardinas medianas

750 gr. de tomates

500 gr. de cebollas

200 gr. de pimientos verdes

1 hoja de laurel

5 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita de orégano

1 .cucharadita de menta fresca picada
Sal

Pimienta molida

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Escamar las sardinas, desviscerarlas y quitarles todas las espinas,Lavarlas  y colocarlas en un colador para que escurran. Pelar las cebollas y cortarlas en tiritas finas. Cortar los tomates en  rodajas finas y los  los pimientos en aros.
Bañar con aceite el fondo de una cazuela de barro y colocar capas de cebolla, pimientos, tomates y sardinas, salpimentar entre las capas y espolvorear con  orégano y menta . Colocar capas hasta agotar los ingredientes.

Tapar la cazuela con papel de aluminio y hornear 1 hora. Servir bien caliente.

Huevos, pimientos de pueblo y aliño de ajo - (6 porciones) (Варени яйца с пиперки и чеснов дресинг)

Ingredientes:
2 pimientos cortados en tiras
6 huevos cocidos
2 cucharadas de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 tallo de cebolla verde picada en cubitos
2 cucharadas de eneldo finamente picado
una pizca de azúcar
sal y pimienta

Preparación:
Mezcle el vinagre, aceite de oliva, ajo, eneldo, azúcar, cebolla, sal y pimienta, alada las tiras de pimiento y deje remojar unos 10 minutos.
Corte los huevos en rodajas y coloquelos en un plato, decore con las tiras de pimiento y rocie un poco de la salsa por encima.



NOTA:
Puede decorar con lechuga, o intercalar entre las rodajas de huevo queso fresco, mozzarella, queso de cabra, queso feta.

Ensalada de pimientos asados ​​con miel y almendras - Салата от печени пиперки с мед и бадеми - 6 porciones

Ingredientes:
8 pimientos rojos, cocidos y pelados
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de almendras
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
2 cuaharadas de perejil
Sal y pimienta

Preparación

Corte los pimientos en trozos y colocarlos en un tazón.

Caliente el aceite en una sartén, agregar el ajo y cocine por 4 minutos a fuego lento hasta que se doren. Añadir las almendras, la miel y el vinagre y remover. El aderezo resultante se vierte sobre los pimientos, añadir el perejil, la sal y revuelva todo bien. Servir la ensalada en platos individuales o una fuente.

La ensalada se puede preparar con antelación y poner en el refrigerador, pero es mejor servirla a temperatura ambiente.

Ensalada de Pimiento con aceituna - Сладко-кисели пиперки с маслини

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
3 pimientos rojos grandes, limpios de semillas y cortado en tiras
3 pimientos grandes amarillos o verdes, limpios de semillas y cortado en tiras
1 lata (400 g) de tomates picados
2/3 taza (60g) aceitunas verdes deshuesadas, en rodajas
1- 2 cucharadas de alcaparra
4 cucharadas de vinagre
1cucharadas azúcar
6 cucharadas migas de pan
sal
Ingredientes:
Caliente el aceite en sartén, añada las cebollas y los pimientos, cocine por 5 minutos. Agregue los tomates, la sal y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añadir las aceitunas y las alcaparras y dejar hervir durante 5 minutos. Durante este tiempo, mezcle el vinagre con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la mezcla a las verduras y cocinar otros 2 minutos a fuego alto. Agregar el pan rallado y mezclar bien.

Servir bien caliente!

Puede servir con arroz cocido.