3/4 de taza de azúcar
1 huevo
250 gr de harina cernida
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Mermelada del sabor que desee
Azúcar glass para espolvorear
Bata la margarina con el azúcar, añada el huevo y posteriormente la harina cernida con la vainilla y la sal.
Integre hasta que obtenga una pasta homogénea. Extiendala sobre la mesa enharinada hasta que tenga 5 mm de grueso, corte dos piezas para cada galleta. Quítele el centro sólo a una.
Colóquelas sobre una placa y hornéelas a 180ºC hasta que estén levemente doradas.
Ya frías, unte mermalada a las piezas que no tienen orificio y reserve. Espolvoree las otras con el azúcar glass y colóquelas sobre las anteriores.
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