Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
2 cucharadas de curry
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
2 cucharadas de levadura en polvo
1/2 taza de harina de maíz para polenta
50 g de mantequilla
1 taza de leche
1 huevo
1 1/2 taza de pollo hervido o asado picado
3 tazas de perejil picado
1/2 taza de queso rallado
Preparación:
Tamizar la harina, polvo de hornear, sal, azúcar y polvo de curry.
Añadir la harina de maíz, rallar la mantequilla y revuelva.
Incorpore la leche, el huevo, el perejil y el pollo, mezcle bien.
Añadir líquido a la mezcla seca y revuelva hasta que todo esté bien mezclado. Tenga cuidado de no deshacer los ingredientes (pollo).
Engrase un molde con 12 muffins.
Espolvoree por encima con queso rallado.
Hornee por 20-25 minutos en horno precalentado a 190ºC (375F).
Sirva caliente!
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