1 cucharada de tahini
1 diente de ajo grande
aceite de oliva
sal y comino
Asar las berenjenas sin pelar a la brasa, a la plancha o en el horno engrasadas con aceite. Cuando la piel esté bien hecha, retirar y dejar enfriar. Quitar la piel.
Poner en la picadora el ajo, la carne de las berenjenas, el comino, sal y un chorro de aceite y el tahini, triturar hasta que quede todo homogéneo.
NOTA: Para que el ajo no de un sabor tan fuerte, puede asarlo junto a la berenjena.
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