500 gr. de salchicha fresca
40 gr. de manteca
Harina de maiz
Salvia
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cda. de extracto de tomate (tomate frito en pasta – lo venden en Mercadona, unas latas muy pequeñas)
1 taza de polenta

Corte la salchicha fresca en trozos; páselos apenas por harina y fríalos en la manteca, con unas hojitas de salvia.
Añada el vino blanco seco y el extracto de tomate y cueza durante 10 minutos más.
Eche la polenta, en forma de lluvia, en 3 tazas de agua con sal hirviendo; revuelva durante un minuto.
Sírvala con la salchicha y su salsa, todo bien caliente.