Polenta a la Tabla

¼ kilo harina de maiz (polenta)

¾ litro de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de manteca o aceite

1 cebolla grande picada

½ taza de aceite

½ kilo de carne de ternera

4 tomates

2 cucharadas de pasas

100 gr de aceitunas sin semillas

3 huevos duros

2 pimientos pelados

½ kilo queso fresco

sal y pimienta.

Hierve el agua y agrega la polenta con la sal y el aceite, mientras rehoga la cebolla, añade los tomates y cocinas 8 minutos.

Agrega la carne picada y cocinamos unos minutos mas y retiramos del fuego. Mezclamos con las pasas, aceitunas picadas, huevo duro troceado y condimentamos.

En una fuente de horno se pone una base de polenta, luego la mezcla de carne y otra capa de polenta. Decorar con el queso fresco desmenuzado y pimientos pelados. Yo le pondría queso mozzarella y orégano.

Ponemos la fuente en el horno a gratinar.