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sábado, 7 de enero de 2012

Humitas de Choclo (4 raciones)

12 choclos frescos
1 taza de leche
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cebolla rallada
1 ramita de albahaca
2 cucharadas de ají panca molido
pancas de choclo (remojadas en agua hervida)
sal y pimienta al gusto

Colocar aceite en una sartén y freír la cebolla.  Una vez dorada incorporar la salsa de tomate, choclos rallados, sal, ají y albahaca molida.  Luego, incorporar la leche poco a poco hasta que espese.
Armar las humitas en pancas de choclo.  Atar con pabilo.
Colocar en una olla grande al fondo las pancas de choclo y encima las humitas. luego verter agua hirviendo, cubrir encima con mas pancas y finalmente con la pata de la olla para hervir durante media hora.
Servir con salsa criolla (cebolla, ají, vinagre, sal y pimienta al gusto)

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