Pastel de Choclo (6 raciones)

6 choclos

3 cucharadas de azúcar

3 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 taza de azúcar para espolvorear

1/4 kg queso fresco

1/2 taza de manteca

6 huevos

1 cucharada de chuño

sal al gusto

Desgranar los choclos y licuarlos, luego en un tazón verter lo licuado y añadir el azúcar, sal y manteca derretida y mezclar bien.  Batir las claras a punto de nieve incorporar las yemas una a una mezclando suavemente.  Añadir el chuño y el polvo para hornear previamente cernidos para luego mezclar con el choclo licuado.  Engrasar un molde para horno y verter la mitad de la mezcla, acomodar el queso en tajadas.  Cubrir con el resto de la mezcla y espolvorear encima con el azúcar.

Llevar al horno moderado 350ºF (175ºC) por 45 minutos.