Fideos con Crema y Salchicha

1 paquete d fideos (450 gr)
3 litros de agua
3 cucharaditas de sal
aceite
6 salchichas
1 taza de leche
3 huevos
1 lata pequeña de crema
1/3 cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 -2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Cocer los fideos en mucha agua con sal y un chorrito de aceite, al dente.
Picar las salchichas en rebanadas finas y freírlas un poco
A los fideos colados, agregar la leche, huevos, la crema y una pizca de pimienta.  Cocinar a fuego suave y agregar las salchichas, revolviendo hasta que esté cocido el huevo, debe quedar cremoso, puede añadir también 1 ó 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Las salchichas se pueden reemplazar por:
- tocino picado frito, salsa blanca suelta (en lugar de la leche), la crema y solamente 2 huevos
- champiñones en rebanadas fritos en mantequilla