8 huevos cocidos
2 1/2 tazas de papas cocidas y en cubitos
1/2 taza de arvejas verdes cocidas
1 taza de zanahorias cocidas y en cubitos
1/2 taza de mayonesa
2 ramitas de perejil
3 tomates en rodajas
8 hojas de lechuga
ketchup para decorar
sal y pimienta al gusto
En un tazón mezclar con la mayonesa bien condimentada, las papas, zanahorias y arvejitas cocidas y frías. Servir ocho platos en cantidades iguales. Colocar dos mitades de huevos hacia abajo sobre la ensalada. Decorar con ramitas de perejil, tomate, lechuga y unas gotitas de ketchup sobre cada mitad de huevo.
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