Rollitos de cacahuete

Ingredientes

Para la masa
250g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla blanda
Sal
1 huevo
1/2 cucharadita levadura química

Para el relleno
100 g de azúcar
200 g de cacahuetes tostados

Preparación
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar la harina, azúcar, sal, levadura y la mantequilla, añadir el huevo y batir hasta que la masa quede homogénea .Envolver en un paño y reservar 30 minutos en el frigorífico.
Picar los cacahuetes con el azúcar
En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa y cubrir con la mezcla de cacahuetes, enrollar como si fuera un brazo de gitano. Cortar en rebanaditas, colocar en una bandeja refractaria y hornear hasta que los rollitos estén doraditos.

Peanut Butter Bread

2 cups fluor
1/2 cup sugar
2 tsp baking powder
1/2 tsp soda
1/2 tsp salt
1 cup smooth peanut butter
1/2 cup light syrup
2 eggs
1 cup milk
1/2 cup chopped peanuts

In medium bowl combine fluor, sugar, baking powder, soda, salt.  In large bowl with mixer at medium speed beat peanut butter and corn syrup until smooth, beat in eggs one at a time, gradually beat in milk, stir in fluor mixture.

Pour in one large 9 x 5 x 3 or 2 loaf pan.  Bake 350ºF for 50 to 55 minutes large pan or 25 to 30 minutes loaf pan.

Microwave Peanut Brittle (1 pound)

1 cup sugar
1/2 cup white corn syrup
1 cup roasted salted syrup
1 tsp butter
1 tsp vanilla
1 tsp soda

Stir syrup and sugar together in casserole.  Microwave on high 4 minutes.  Stir in peanuts, microwave on high 3,5 minutes until light brown, add butter and vanilla.  Blend well and microwave 1-2 minutes.  Add soda and stir until light and foamy, pour in a lightly greased cookie sheet, cool 1 hour and brake in small pieces.  Store in airtight container. 

Cacahuete Garrapinado

2 tazas de cacahuete crudo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
vainilla al gusto
(Puede añadir colorante si lo desea)

Se pone a fuego lento una sartén, se vierten todos los ingredientes, se deja hervir a fuego lento y al final se le añade la vainilla (cuando esté hirviéndo)

Una vez que se seque el cacahuete, se deja un poco mas en el fuego para que brille.  El azúcar junto con el agua hará que poco a poco el cacahuete se acaramele.  Se retira de la sartén y se vierte en una placa de metal para que enfríen.

Buckeyes

Ingredients

1/4 lb soft butter or oleo
1 lb confectioners sugar
3 cups rice krispies
2 cups crunchy peanut butter
1 pkg (12 oz) chocolate chips
2 tbsp vegetable shortening

Mix butter, sugar, peanut butter and rice krispies, form into 1 1/2 inch balls.  Melt chocolate chip and shortening in a double boiler.  Dip balls into chocolate mixture and put on waxed paper until chocolate is set.

Cacahuetes Garrapiñados

Ingredientes

2 tazas de cacahuete crudo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
vainilla al gusto
Colorante artificial si lo desea

Se pone a fuego lento una sartén, y se vierten todos los ingredientes menos la vainilla, se deja hervir a fuego lento y luego se añade la vainilla (cuando esté hirviendo)
Una vez que se seque el líquido, se deja un poco mas para que quede brillante, el azúcar junto con el agua hará que poco a poco el cacahuete se acaramele
Se retira de la sartén y se vacía a una fuente de metas para que enfríen, se pueden guardar en bolsitas de plástico una vez fríos.