Tortitas de Calabaza

Ingredientes:

1 kg de calabaza

6 huevos

1/2 kg de azúcar

1 kg de harina esponja

2 cucharadas de matalahúva (anís)

2 cucharadas de canela en polvo

2 limones (la rayadura de la cáscara)

1 vaso de leche

1 copa de vino dulce

1 copa de anís ( El Mono o La Asturiana )

Preparación:

Sancochamos (cocemos) la calabaza con un vaso de agua y una cucharadita de sal.

Aparte, en un bol, se baten los huevos, y se le va añadiendo lentamente el resto de ingredientes, azúcar, la rayadura de los limones, la cucharada de canela, y el anis.

Añadimos,a la mezcla anterior, la calabaza y se bate toda la mezcla.

Se le agrega la copa de vino y la de anis.

Por último se añade la harina.

Una vez todo mezclado lo dejamos reposar unos 15 minutos, no más tiempo, y freímos en una sartén llena de aceite muy caliente.

Hazlas con tino, sin prisas y verás que seguro que te salen muy buenas.

Roscos Fritos de Anis

Ingredientes:
6 huevos con las claras aparte

8 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de leche

1 vaso de anís

8 cucharadas de aceite

2 levaduras royal

Raspadura de un limón

Poner las claras montadas, añadir harina candeal (la que admita) mezclada con la levadura y azúcar, la leche, el anís, aceite y raspadura de limón.

Freir y bañar en azúcar

Otra receta........

Ingredientes: 600 grs. de harina 160 grs. de... azúcar 3 huevos 9 cucharadas sopera de anís 9 cucharadas sopera de aceite 1/2 sobre de levadura 1 cucharadita de café de bicarbonato 1 cucharadita de postre de canela ralladura de 1/2 limón

Galletas de Anis

150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
1 huevo
250 gr de harina cernida
2 cucharadas de licor de anís
1/4 de cucharadita de esencia de anís
1/3 de taza de azúcar granulada

Bata la mantequilla y el azúcar glass, después añada el huevo y la harina cernida, el licor de anís y la escencia.

Integre suavemente hasta obtener una pasta bien integrada.  Extiéndala sobre na mesa enharinada hasta que tenga 4 mm de grueso.

Corte círculos y colóquelos en la placa para hornear.

Hornee a 180ºC por 30 minutos o hasta que estén levemente doradas.

Al sacar del horno espolvoréelas con azúcar granulada.