TATAKI DE ATÚN CON AJOBLANCO

 INGREDIENTES:

Tataki:

1 Tataki de atún

Aceite de oliva

600 ml salsa de soja

1 bolsa de almendras garrapiñadas

Ajoblanco:

1/2 diente de ajo

50 gr de almendras sin piel

100 ml de aceite de oliva

200 ml de agua

1 rebanada de pan de molde blanco sin corteza

sal del Himalaya

Mayonesa de wasabi y decoración:

50 gr de mayonesa

1 cucharadita de wasabi

canónigos 

PREPARACIÖN:

1. Para el ajoblanco: en un vaso batidor, vertemos el diente de ajo pelado, las almendras, la rebanada de pan cortada en porciones, sal al gusto y el agua.  Comenzamos a batir el conjunto y añadimos poco a poco el aceite mientras trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.  Reservamos en una jarra.

2. Para el tataki: marcamos el tataki de atún por todos los lados en una sartén con aceite a fuego fuerte, añadimos la salsa de soja y dejamos reducir.  Si es necesario, vamos girando el atún para que no se queme.

3. Mientras trituramos las almendras garrapiñadas para después rebozar los lomos en ella.  Emplatamos en un plato ligeramente hondo primero el ajoblancoy después el tataki cortado en láminas.

4 Para la mayonesa de wasabi y decoracion. Mezclamos en un bol la mayonesa con el wasabi y cuando esté bien integrado. disponemos unos puntos sobre el atún.

Decoramos con canónigo, chips de vegetales y.... ¡A disfrutar!

Cortesía Lidl

Avocado and Bacon Dip

Ingredients:

2 ripe avocados

1/4 to 1/2 cup mayonnaise

1/4 cup sliced green onions

4 tsp lemon juice

3/4 tsp salt

1/4 tsp pepper

8 strips bacon, cooked and crumbled

Place avocados peeled and cut in blender, add mayo and onions and whire to a crumpy puree.  Add lemon juice, salt and pepper and whire until smooth.  Cover and refrigerate until serving time.

Just before serving, stir all but 2 tbsp of bacon into dip and spoon into bowl.  Sprinkle dip with reserved bacon.

Serve with taco, corn or potato chips, mushrooms, carrot or celery sticks.

Broccoli Casserole (serves 10)

Ingredients:

2 packages chopped broccoli, cook and drain (undercook)

In a bowl combine:
1 cup mayonnaise
salt and pepper
1/2 small onion chopped
2 whole unbeaten eggs
1 cup grated cheddar cheese

Add cooked broccoli and mix.  Put into large casserole 2 1/2 or 3 quart or 9 x 13 x 2 inch, dot with butter and sprinkle with bread crumbs.
Bake uncovered for 1 hour at 350ºF.

Espirales con atún (Spiralis)

Ingredientes:
1 lata de atún (200gr) escurrido
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza (opcional)
1/4 taza de pepinillos finamente picados
1/4 taza de cebolla verde picada
8-10 rebanadas de pan finas

Preparación:
En un bol combine todos los ingredientes. Retirar las cortezas del pan, unte las rebanadas con la mezcla. coloque la rebanada sobre una lámina de plástico de cocina, enrolle el pan y selle los bordes con el mismo plástico, continúe el mismo proceso con el resto de las rebanadas.  Coloque un par de horas en el frigorífico.
Retire del frigorífico, unte ligeramente la parte superior con mayonesa y decore con eneldo picado, (fresco o seco), corte rebanadas de 1,5 cm aprox.

Mayonnaise

When preparing a mayonnaise in summer keep the bowl as cold as possible.  Beat up the yolks of two raw eggs to a smooth consistency, add two saltspoonfuls of salt and one of white pepper, and pepper, and a tablespoonful of oil.  Beat up thoroughly, and by degrees add half a pint of oil.  When it begins to thicken add a few drops of vinegar.  The total amount of vinegar to be used is two tablespoonfuls, and the proper time to stop adding oil, and to add drops of vinegar, is when the dressing has a glassy look instead of a velvet appearance.  After a few trials almost any one can make a mayonnaise, as it is very simple.