Cakeman Raven's red velvet cake

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina

1 1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de baking soda (si usa baking powder no hay diferencia)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita cacao en polvo (use 4 para obtener un color rojo mas oscuro)

1 1/2 taza de aceite vegetal

1  taza de buttermilk a temperatura ambiente

2 cucharadas de colorante rojo (1 onza)

2 huevos L a temperatura ambiente

1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura:

1 libra de queso crema blanda

4 tazas de azúcar glass cernida

1 taza de mantequilla sin sal blanda

1 cucharadita de vainilla

pecanas trituradas para decorar o nueces.

Preparación:

Precalentar el horno a 350º F.  Engrasar y enharinar 3 moldes de 9 1/2 pulgadas de diámetro.

En un bol, cernir dos veces harina, azúcar, baking soda, sal y cacao en polvo., mezcle bien los ingredientes.

En otro bol mezcle el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y vainilla (a maquina use velocidad media mas o menos 1 1/2 minuto)

Usando el batidor eléctrico, añada los ingredientes secos a los húmedos incorporandolos poco a poco hasta que obtenga una mezcla cremosa (velocidad media 1 1/2 a 2 minutos).

Divida a masa en los 3 moldes y coloquelos en el horno, si no caben los tres en el mismo nivel, coloque dos al fondo de un nivel y el tercero en la parte delantera del segundo nivel o viceversa. A mitad de la cocción rote los moldes 180º en el mismo nivel que se encuentran, sin cambiar la posición en la que se encuentran; hasta que la masa se despegue de los moldes o un palillo pinchado en el bizcocho salga limpio (aproximadamente 30 minutos).

Tome nota que el bizcocho no crece mucho, es húmedo y denso, si lo desea mas alto duplique la cantidad y añada mas moldes.

Retire los moldes del horno y pase un cuchillo por los bordes, vuelque los bizcochos en un plato y vuelva a colocarlos en una rejilla a enfriar con la parte superior del bizcocho hacia arriba. Deje que se enfríen completamente.

Cobertura:

Con un batidor, mezcle la crema de queso, azúcar y mantequilla a velocidad baja hasta que este unificado (aprox. 1 1/2 minuto) Aumente la velocidad al máximo y mezcle hasta que este ligero y cremoso unos 5 minutos (3 minutos mas).

Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo.  Añada la vainilla y aumente nuevamente la velocidad al máximo y mezcle hasta que este espumosa (1 minuto).

Guárdela en la refrigeradora hasta que se solidifique un poco antes de usarla; (puede conservarse hasta tres días).

Obtiene cantidad suficiente para un pastel de tres capas y un poco más, (para un pastel de 6 capas prepare 1 1/2 cantidad de cobertura).

Cobertura del pastel: Coloque un bizcocho, con la base hacia abajo, utilizando un cuchillo o paleta cubra la superficie mas o menos de 1/4 a 1/2 pulgada de cobertura, coloque otro bizcocho con la base hacia abajo y nuevamente crema y repita la preparación anterior.

Cubra la parte superior del pastel y los bordes con la crema y decore con pecanas picadas o nueces en el borde y deje la superficie solo con la crema.

Este pastel se sirve a temperatura ambiente, puede colocarlo en la refrigeradora para que solidifique un poco y retirarlo antes de servir para que este a temperatura ambiente.

PARA CUPCAKES:

Con esta cantidad de masa se obtienen 24 cupcakes, rellenar con la masa mas o menos la mitad de cada molde

Aunt Cindy's Party Potatoes

Ingredients:
2 cups grated cheddar cheese
1 can cream of chicken soup
1/2 cup diced onion
1/4 cup melted butter
1/4 teaspoon each of salt and pepper
32 ounces frozen hash brown potatoes (slightly thawed)

Mix ingredients separately from above...

1 cup crushed corn flakes

1 teaspoon melted butter

Mix seven ingredients together.  Put in a 9 x 13 inch greased pan that has 1/4 of the corn flake mixture on the bottom.  Top with remaining corn flake mixture and bake for 1 hour at 350º F.

Can be made the night before.

Bizcocho con crema de queso y mandarina

 

La crema se queda en la base y la parte superior del bizcocho es crujiente, me encantó ese contraste. El zumo de mandarina podeis sustituirlo por café y una cucharadita de chocolate.

Ingredientes:

BIZCOCHO.-

- 180 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 220 gr de azúcar
- 220 gr de harina

CREMA DE QUESO Y MANDARINA.-

- 250 gr de queso crema
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- Azúcar vainillada
- 100 ml de zumo de mandarina

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Preparamos el bizcocho batiendo primero los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa ligada. Añadimos la mantequilla fundida y seguimos batiendo. A continuación tamizamos la levadura con la harina y la vamos incorporando a la masa, poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.

Forramos con papel de horno un molde desmontable y engrasamos con un poco de mantequilla,  lo rellenamos con la masa del bizcocho.

Para hacer la crema de queso sólo tenemos que batir todos los ingredientes y volcarlos suavemente sobre la masa. Sin remover.

Introducimos el molde en el horno durante 40 ó 50 minutos. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho.

Visto en: La suculenta

Tarta de Queso

Ingredientes:

* 200 g de galletas.
* 100 g de mantequilla o margarina derretida.

* 500 g de queso crema.

* 135 g de azúcar.

* La ralladura de un limón.

* 4 huevos.

* Dos cucharadas soperas de harina (30 – 40 g).

* Una cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

- Trituramos las galletas en una picadora o metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo. Mezclamos el polvo resultante con la mantequilla derretida hasta obtener la consistencia de la arena de playa mojada. Si ves que queda demasiado seco puedes agregarle un chorrito de leche.

- Repartimos la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable y lo presionamos bien para que se compacte. Si no tienes un molde desmontable utiliza uno normal forrado de aluminio. Lo metemos en la nevera mientras hacemos el relleno.

- Batimos el queso crema, los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la harina hasta que no queden grumos. Añadimos la mezcla al molde con la base de galletas y lo horneamos en horno precalentado a 160º durante 45 minutos aproximadamente.

- Cuando el pastel ya esté hecho abrimos el horno y dejamos que se enfríe poco a poco dentro para no comprometer su consistencia.

- Se puede servir con un poco de mermelada de fresa o frutos rojos. Es mejor que sea algo con un sabor ligeramente ácido para contrarrestar el sabor neutro del pastel.

Pastel Terciopelo rojo

Este pastel llama la atención por su intenso color rojo. En sus inicios se conseguía por la oxidación producida por la interacción de sus ingredientes, pero durante la escasez de la II Guerra Mundial, los cocineros empezaron a añadirle colorantes. El hotel Waldorf Astoria de Nueva York la servía como una de sus exquisiteces. Cuenta la leyenda que una clienta quedó extasiada con el pastel y pidió la receta. Semanas después le llegó una carta con la receta acompañada de una factura de 300 dólares por revelar el secreto. Entonces la señora decidió amortizar la inversión revelando la receta a todas las personas que pudo, y que de ahí surgió su popularización. Quizás gracias a esa dama anónima ahora puedo revelarte el secreto de este delicioso pastel.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
* 300 g. de azúcar.
* 2 huevos.
* 250 g. de harina.
* Dos cucharadas (15 g.) de cacao en polvo.
* 240 ml. de buttermilk.
* 115 g. mantequilla sin sal en punto pomada (dejada a temperatura ambiente durante al menos una hora).
* Una cucharadita de levadura química.
* Una cucharadita de esencia de vainilla.
* Una cucharadita de vinagre blanco.
* Una cucharadita de bicarbonato sódico.
* Media cucharadita de sal.
* Colorante alimentario rojo suficiente para tintar el bizcocho de un color rojo intenso.

Para el frosting:

* 250-300 g. de queso crema tipo philadephia.

* 250-300 g. de queso mascarpone (puedes sustituirlo por más queso philadelphia si lo deseas).

* 400 ml. de nata para montar.

* 125 g. de azúcar glass.

* Una cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

El buttermilk es un ingrediente de repostería muy típico en EEUU, pero por aquí es muy difícil de encontrar. Puedes fabricar una versión casera añadiendo a la cantidad de leche requerida una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándolo reposar 5 minutos. No te asustes si toma aspecto de leche cortada, es así. Si no quieres hacer este mejunje, usa yogur natural.

- Precalentamos el horno a 180 grados.

- En un tazón grande, batimos el azúcar y los huevos hasta que esponjen.

- Agregamos la mantequilla, la sal y la vainilla.

- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao juntos y los vamos agregando a la mezcla alternando con el buttermilk, en el que habremos disuelto el colorante rojo. Si ves que es necesario, añade más colorante.

- Mezclamos el bicarbonato con el vinagre. Harán reacción enseguida. Antes de que la reacción cese se lo añadimos a la mezcla y removemos bien. Esto le dará una textura suave y ligera al pastel.

- Vertimos la mezcla en tantos moldes como capas queramos (la tradición manda que sean 4). También puedes hornear un solo bizcocho y cortarlo a mano, si te crees capaz. El tiempo de horneado dependerá de la opción que se elija, pero nunca será inferior a 30 minutos. A partir de ese momento hay que vigilarlo. Cuando al pincharlo con una aguja o un palillo, este salga limpio, sabremos que está hecho.

- Mientras el bizcocho se enfría prepararemos el frosting. Los quesos deben estar a temperatura ambiente para poder manejarlos mejor. Batimos el philadelphia con varillas para que este espumoso (no demasiado, para que no se corte). Hacemos lo mismo con el mascarpone. Los mezclamos y le agregamos el azúcar glass.

- Montamos la nata junto con la vainilla y la mezclamos con el queso esponjado, procurando que mantengan su textura. Utilizaremos esta mezcla tanto para rellenar el pastel como para cubrirlo por fuera. Hay que cubrirlo por completo, ya que así causa un impacto visual mayor al cortarlo, debido al contraste entre el blanco del frosting y el rojo del bizcocho.

Y ya está, una receta sencilla para un resultado espectacular. Si lo prefieres puedes hacerlo en versión magdalenas, que también son muy populares en Usamérica. En ese caso, pon el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y hazles una bonita cobertura. Te aseguro que ese alguien especial caerá rendida a tus pies con este delicioso pastel. Todavía hay gente que utiliza remolacha roja para tintar el pastel, lo que, además, hace que el bizcocho conserve su textura húmeda durante más tiempo.

Chicken and Broccoli Impossible Pie

Ingredients:

1 package frozen chopped broccoli
3 cups shredded cheddar cheese (12 oz)
1 1/2 cups cooked chicken
2/3 cups chopped onion
1 1/3 cups milk
3 eggs
3/4 cup bisquick
3/4 tsp salt
1/4 tsp pepper

Heat oven to 400ºF, grease pie plate 10 x 1 1/2 inch.  Rinse broccoli to thaw, drain throughly,  mix broccoli, 2 cups of cheese, chicken and onion in plate.  Beat milk, eggs, bisquick, salt and pepper 15 seconds in blender on high.
Pour into plate.
Bake 25 to 35 minutes, top with remaining cheese and bake two minutes longer.
Cool five minutes before serving.

Cheese and Sausage Main Dish (6 servings)

Ingredients:

1/2 lb Bulk pork sausage
3/4 cup sliced mushroom
1/4 cup sliced green onions
1/2 lb Velveta cheese cubed
4 cups 3/4" bread cubes
1 cup milk
4 eggs beaten

Brown sausage, drain, add vegetables continue cooking 5 minutes drain.  Cool for 10 minutes, stir together sausage mixture, cheese and bread crumbs.
Beat milk and eggs and pour over sausage.
Cover and refrigerate several hours, add salt and pepper.
Remove cover and bake at 350ºF for 55 minutes until brown. (8" square baking dish)
Let stand 10 minutes before serving.

Bell's Pancakes

Ingredients:

1/2 cup cottage cheese
3/4 cup sour cream
3/4 cup fluor
1/2 tsp baking soda
3/4 tsp salt
2 eggs.

Beat all ingredients and fry as any other pancake.

Bacon Onion Super Treat

Ingredients:

About 8 slices lean bacon
1 cup packaged biscuit mix
1 egg
3/8 cup milk (scant)
seasoned salt
1/8 cup shredded process Cheddar Cheese
1 1/2 medium onions, thinly sliced

Start about 1 hour before serving:
1- Fry 2 bacon slices until crisp, drain and crumble.  Heat oven to 400ºF.
2- Mix Biscuick egg and milk, beat hard for 30 seconds with wooden spoon fold in crumbled bacon, seasoned salt and cheddar cheese.
3- Pour batter on Pizza pan, spreading evenly to about 8" circle.  Spread onions over batter and sprinkle with 1/2 tsp season salt.  Top with bacon slices, lattice style, twisting bacon slightly.
Bake 30 minutes and serve.

Humming Bird Cake 2

Ingredients

3 cups self rising fluor
2 cups granulated sugar
3/4 vegetable oil
1/2 cup chopped pecans
2 very ripe large bananas mashed
1 can (8 oz) crushed pineapple
1 tsp vanilla extract
1 tsp ground cinnamon
4 large eggs, beaten

Icing recipe
1 pound box confectioner's sugar
8 oz package cream cheese - room temperature
6 tbsp butter, softened
1 tsp vanilla
1 tbsp milk, more if needed
1/2 cup finely chopped pecans.

Preheat oven to 325ºF

Grease and fluor three 8 inch round cake pans.  In a large bowl, combine fluor, sugar, oil, 1/2 cup pecans, bananas, pineapple, vanilla, cinnamon and beaten eggs.  Stir well until smooth.

Pour batter into 3 pans and bake for 26 - 28 minutes, or until tops spring back.  Let cool in pans for 10 minutes.  Then cool on racks completely.

Make the icing by mixing the sugar, cream cheese, butter, vanilla and 1 tbsp milk in a large bowl tien an electric mixer.  Mix until smooth.  If needed add more milk, 1tsp at a time for proper spreading consistency.

Ice between each layer and on the top and sides.  Sprinkle top with pecans.  keep refrigerated.

Humming Bird Cake 1

Ingredients:

3 cups self rising fluor
2 cups granulated sugar
1 cup nuts
1 tsp soda
1 tsp cinnamon
1 1/2 cup oil
3 eggs
1 1/2 tsp vanilla
1 (8oz) can crushed pineapple
2 cups chopped bananas

Mix all dry ingredients.  Add other ingredients; stir until mixed.  Do not beat.  Pout into tube pan.  Bake 1 hour at 350ºF.  When done cool and cut in 3 layers, set aside.

Icing recipe:
1 pound confectioner's sugar
8 oz package cream cheese room temperature
6 tbsp butter softened
1 tsp vanilla extract
1 tbsp milk, more if needed
1/2 cup finely chopped pecans

Mix sugar, cream cheese, butter, vanilla ans 1 tbsp milk in a large bowl with an electric mixer.  Mix until smooth.  If needed add more milk, 1 tsp at a time for proper spreading consistency.  ice between each layer and on top and sides. Sprinkle top with chopped nuts.

Baked Portobello Mushrooms topped with Quinoa, Feta and Micro Herbs (serves 4)

Ingredients:

8 medium Portobello mushrooms
50 gr unsalted butter
a few spring of thyme
150 ml dry white wine
150 ml vegetable stock
2 garlic cloves, finely sliced
Sea salt and freshly ground black pepper
2 cups water
1 cup quinoa
320 gr jar marinated goat's feta
Micro Herbs for garnish

Preheat oven to 180º C.  Place mushrooms in a large baking tray, dot with butter and scatter over thyme sprigs. Add wine, stock and garlic. Season with salt and pepper. Cover tray with foil and cook for 15 minutes, or until the mushrooms are tender. Meanwhile, in a small saucepan bring two cups of water to the boil, add quinoa, reduce heat, cover with a lid and cook for 10 to 15 minutes until the liquid is absorbed.  Remove from heat and fluff the quinoa with a fork. To serve, spoon the quinoa over the mushrooms, add a dollop of goat's feta and scatter over the micro herbs. Season with extra salt and pepper if required.

Rustic Onion Tarts - Tartaletas Rústicas de Cebolla

Ingredients: (serves 4-6)

1 sheet puff pastry
3 tbsp extra virgin olive oil, plus extra
5 large oniong, finely chopped
2 sprigs thyme

2 garlic cloves, chopped

8 cherry tomatoes, halved
180 gr goat's curd
1 handful basil leaves or baby herbs and flowers

Preheat oven to 200º C fan-forced (220ºC convencional)
Cut pastry sheet in half to create two rectangle-shaped bases. Use a knife to draw a line. 1cm inside each base, without cutting through.  Prick inside each rectangle 8-10 times. Place bases on a greased baking tray.
To caramelise onions, heat oil in a medium saucepan and cook onions over low heat for 40 minutes. Stir to prevent burning.  Add more oil if needed.
Add thyme and garlic, season then cook for another 10-15 minutes.  Set aside.
Top bases with onions, leaving edges bare.  Dot with tomatoes.
Bake 10-15 minutes, until golden.
Once cool, dollop with goat's curd, then scatter with leaves or flowers.

Napoleón de Papas Nativas y Camarones

Ingredientes: 1 cebolla blanca 2 tomates redondos 2 papas nativas Amarilla Tumbay ¼ lt caldo de camarón 50 gr mantequilla 10 colas camarón 50 gr queso paria 1 rama tomillo 5 gr azúcar 2 dientes ajo Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Hervir las papas cortadas en rodajas en caldo de camarón, cuidando de que no se rompan.

Cortar la cebolla en juliana y dorarla en mantequilla con ajo y tomillo.

Cortar el tomate en rodajas y hornearlo con azúcar, ajo picado y tomillo.

Saltear las colas de camarón en mantequilla.

Armar el plato con las rodajas de papa, añadir sobre ellas la cebolla glaseada, el tomate horneado y los camarones salteados, colocar sobre estos el queso paria y gratinar.

Reducir el resto del caldo de cocción de papas y salsear el plato, decorar con la rama de tomillo

Pasta Alla Norma

Ingredientes:

500 gramos de ‘spaghetti’ o ‘penne’

salsa de tomates:

aceite de oliva

cebolla o ajo

tomates hervidos pasado por cedazo

albahaca

1 kilo de berenjenas

250 gramos de ricota fresca

500 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneada

Aceite para freír

hojas de albahaca para la decoracion final

Preparación:

Prepare la salsa, rehogue el ajo o la cebolla en aceite, añada los tomates pelados y àsados por el cedazo (colador), añada sal y albahaca picada.

Corte en cubitos, rodajas o tiras las berenjenas, coloquelas en un tazón con agua y sal, escúrralas pasados unos 5 minutos y  fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.

Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la pasta se encuentre al ‘dente’. 

Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubos de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.  Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.

Galletas de Queso

Ingredientes
250g de margarina
220g de azúcar
4 porciones de queso (tipo la vaca que ríe)
500g de harina
½ sobre de levadura Royal

Preparación

Precalentar El horno a 180º

Amasar con las manos el azúcar con la mantequilla y el queso.

Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Hacer bolitas pequeñas.

Ponerlas en una bandeja cubierta de papel para horno, y apretar sobre cada bola con un tenedor como esta mostrado en la foto.

Hornear hasta que se doren. Espolvorear con azúcar glas.

Pastel de Mousse de Calabaza y queso - Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж

Ingredientes:

1 1/2 taza de Galletas graham trituradas
1/4 taza de azúcar
1cucharada de canela
1/3 taza (5 cucharadas) de mantequilla derretida

Para relleno de queso crema:
1 1/2 taza de queso crema
2/3 taza de azúcar
3 huevos

Para mousse de calabaza:
2 tazas de puré de calabaza
3 huevos (claras y las yemas separadas)
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de canela
1 sobre de gelatina
1/4 taza de agua
4 cucharadas de azúcar 

1/2 taza de nueces molidas finamente

1/2 taza de leche

1 taza crema

Preparación:
Base: En un tazón, mezcle las galletas trituradas, las nueces, el azúcar y la canela. Agregar la mantequilla derretida y revuelva hasta que los ingredientes secos absorben el aceite. Unte la mezcla resultante en un molde para hornear 33x2cm, aplastando bien con una cuchara o la mano.

Relleno de queso crema:

En un tazón grande, bata el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.

Agregar los huevos uno a la vez y revuelva hasta que obtenga una crema suave y esponjosa.

Verter sobre el molde y hornear en horno precalentado a 175ºC (350º F) durante 20 minutos.

Retire del horno y dejar enfriar.

Mousse de calabaza:

En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, las yemas de huevo, la leche 1/2 taza de azúcar y la canela.

Lleva al fuego y revuelva hasta que la mezcla comience a espesar. Retire del fuego.

Vierta la gelatina en agua fría, revuelva y deje reposar durante 1 minuto. Coloque el recipiente a fuego lento y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Agregar la gelatina a la crema de calabaza, mezclar bien y dejar enfriar.

Batir las claras de huevo con el azúcar restante (1/4 taza) a punto de nieve. Añadir las claras de huevo a la crema de calabaza, revuelva suavemente hasta que las claras se mezclen y obtenga una crema suave y esponjosa.

Vierta la crema resultante sobre el molde que tiene el relleno de queso crema.

Ponga en el refrigerador por lo menos 4 horas.

Cuando la mousse de calabaza esté lo suficientemente firme, bata la crema con el azúcar y cubra la torta con ella.

Rodajas de Calabacín rellenas de Queso Gorgonzola

Ingredientes:

2 calabacines pequeños

50 gr de queso gorgonzola (queso azúl tipo italiano)

4 tomates pequeños, cortados en rodajas delgadas

50 gr de queso parmesano

Hojas de Albahaca

Lavar el calabacín y cortar en rodajas de 1 cm. de espesor.

Perfore la parte superior de cada rodaja y rellenar de queso gorgonzola.

Coloque encima una rodaja de tomate y sobre ésta unas hojas de albahaca pequeñas.
Coloque el calabacín en una fuente para el horno y hornear en horno precalentado a 200ºC (400ºF) durante 10-15 minutos, hasta que se derrita el queso; que no esté dorado por encima.
Adorne con hojas de albahaca fresca, y servir de inmediato.

Se puede preparar varias horas antes de servir, lo guarda en el frigorífico y hornea antes de servir.

Pasteles de Patatas con Queso

Ingredientes:
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 1/2 tazas de patatas cocidas, peladas y trituradas frías
1/2 taza de queso rallado
2 cebollas verdes picadas
1 cucharada de perejil picado
sal, pimienta y nuez moscada
2 huevos, yemas y claras por separado
Preparación:

Precalentar el horno 220ºC (425ºF)
Preparar un molde para muffin de 12 porciones.
Calentar la leche y la mantequilla, hasta que la mantequilla se derrita, añadir las patatas con el queso rallado, cebolla, perejil y el resto de las especias y mezclar todo bien.
Batir dos yemas de huevo y añadir a la mezcla, Batir las claras e incorpore suavemente a la mezcla.
Con una cuchara repartir en porciones en la bandeja de los muffin, y lleve al horno precalentado entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie este dorada.
Servir caliente, adornado con tomates cherry o salsa de tomate.

Chiles o Pimientos rellenos de Queso

Ingredientes:
3 cucharadas de almendras laminadas
3 tiras de bacon
240 gr de queso crema, puede ser queso fresco triturado al que se ha añadido yogurt o crema agria.
1/3 taza de pasas amarillas finamente picadas
1 cucharada de perejil picado
3/4 cucharadita de salsa picante (como tabasco)
240 gr de chiles o pimientos limpios y cortados por la mitad.
Perejil para decorar

Preparación:
En una sartén caliente antiadherente poner las almendras a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas.  Retirar de la sartén. (en el microondas durante minuto y medio).
En la misma sartén, vierta el bacon dorar durante 6-8 minutos hasta que estén crujientes, retirar y colocar sobre papel absorvente.  Deje enfriar y corte en trozos pequeños.
En un tazón vierta el queso, las pasas, el perejil, la salsa picante y el tocino.
Si utiliza chile, coloque en un plato y rellene con la crema de queso, decorar con láminas de almendra.
Si utiliza pimiento, ponga agua con sal en una olla a hervir, en cuanto rompa el hervor coloque el pimiento limpio y cortado por la mitad, una vez rompa el hervor nuevamente, retire los pimientos, y déjelos escurrir boca abajo; luego rellenelos con la crema y decore con las láminas de almendra.