Muffins con Calabaza, miel y Nueces

Ingredientes:
2 huevos
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 3/4 taza de harina
1 taza de calabaza rallada
1/2 taza de nueces picadas

Preparación:
Cernir la harina con el polvo de hornear y la canela.
Mezcle el aceite, la miel, azúcar en un cazo puesto a fuego bajo hasta que la miel esté líquida (en el microondas aprox 1 minuto)
Añada el bicarbonato y mezcle.  Retire del calor.
Batir los huevos con la leche.  Añada a la mezcla de aceite, y remueva hasta que quede homogéneo.
Añada la harina y revuelva, agregue la calabaza y las nueces, mezclar bien.
Enmantequillar una bandeja para 12 muffin y distribuir la masa en ellas.
Hornear a 175ºC (350ºF) unos 20-25 minutos