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domingo, 18 de noviembre de 2012

Frejoles negros

Ingredientes:
1 kilo de frejoles negros
1 ají verde
2 ó 3 dientes de ajo
1/4 cucharadita de pimienta (o menos)
1 cucharadita de comino molido
1 cebolla mediana finamente picada
aceite de oliva suficiente para el sofrito
sal al gusto
1 hoja de laurel.

Preparación:
Poner al remojo los frejoles la noche anterior con 3 vasos de agua.
Cuando estén blandos se cuelan y reservan.  Preparar el sofrito con el resto de los ingredientes usando aceite suficiente solo para que no se queme.  Una vez hecho el sofrito, se añade los frejoles agus suficiente para que los cubra y se dejan cocinar a fuego medio hasta que cuajen.

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