1 dorada de un kilo
2 kilos de sal gorda marina
Preparación:
Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si esta muy seca, salpicarla con un poco de agua.
Colocar encima la dorada que este entera y limpia. Cubrirla con mas sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga en montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.
Meter al horno y dejar cocer media hora.
Sacar y separar la capa superior de la sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de la salsa que desee.
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