Pollo Chana Dal

Ingredientes:

Una pechuga de pollo troceada en piezas pequeñas

1 1/2 taza de Chana dal remojada desde la noche anterior y parcialmente cocida

Lal Masala - 1 cucharada de chile rojo en polvo, 1 cucharada de semillas de cilantro en polvo, una pizca de cúrcuma en polvo y 1 1/2 cucharada de pasta de ajo y jengibre

Sal al gusto

3 granos de pimienta negra

3-4 clavos de olor

1 palito de canela

1/2 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla mediana finamente picada

1 lata pequeña de pasta de tomate

4 cucharadas de aceite

agua, la necesaria

Preparación:

Caliente el aceite en un wok.  Incorpore las semillas de comino, pimienta en grano, clavos de olor, canela y la cebolla, rehogue hasta que esté ligeramente dorado.

Añada la pasta de tomate, deje que cocine hasta que el aceite se separe de la pasta. Agregue el lal masala y la sal.  Cocine hasta que el lal masala esté cocido (nuevamente el aceite se separa de los ingredientes).

Añada el pollo, chana dal y el agua, cantidad suficiente para que termine de cocinar el dal.

Cocine hasta que el pollo y el dal esté bien cocidos y la salsa tenga la consistencia que desee.

Sirva caliente con roti y ensalada.

Términos:

Chana dal, son garbanzos pelados y partidos.

Lal Masala, es una salsa que se prepara con los ingredientes que se indican en la receta.

Roti, es el pan plano típico de la comida India.